■街をコンセプトにしたお店づくり
〈KINTAN〉では「その街で食事をする楽しさを感じてほしい」という想いから、一店舗ずつに個性を持たせています。たとえば、ビジネスパーソンが集う街では‟上質さ”、自然を感じる街では緑のある‟リラックス空間”、歴史情緒漂う大人の街では‟CASA（家）風”など、それぞれの街の歴史や文化、雰囲気、ライフスタイル、そしてそこに集う人をコンセプトに、空間やインテリアを一から設計。初めて行く店舗に足を運ぶときにはもちろん、食事に行くたびにワクワクできるところも魅力の一つです。

■安全・安心なお肉だけを提供
〈KINTAN〉で取り扱っているお肉は長く信頼を置く食肉仲卸業者によって、全国各地から優れた銘柄牛が集う芝浦市場で買い付けています。農林水産省のマニュアルに則った確かな知識とルール、基準のもと徹底した品質管理と衛生管理を行い、安心・安全なお肉だけを提供。肉職人の確かな目利きで仕入れた極上のお肉は、部位ごとに分けて固いスジを切り取られ、さらにジューシーな美味しさを味わうことができます。